> Alimentation > Aliment > Viande

Voir aussi : Bovin / Ovin

  Ajouter le résultat dans votre panier  Affiner la recherche

An outbreak of Campylobacter jejuni associated with consumption of chicken, Copenhagen, 2005 / Mazick A in Eurosurveillance. European communicable disease quarterly [Euro Surveill (quaterly)], Vol. 11, N° 4-6 (06/2006) 

[article]  inEurosurveillance. European communicable disease quarterly [Euro Surveill (quaterly)] > Vol. 11, N° 4-6 (06/2006) . - 137-9 Titre : An outbreak of Campylobacter jejuni associated with consumption of chicken, Copenhagen, 2005 Type de document : Article scientifique Auteur(s) : Mazick A ; Ethelberg S ; Moller Nielsen E ; Molback K ; Lisby M Année de publication : 2006 Article en page(s) : 137-9 Langues : Anglais (eng) Mots-clés : Campylobacter ; Epidémie ; Enquête épidémiologique ; Enquête cohorte ; Viande ; Contamination aliment ; Danemark Résumé : In May/June 2005 an outbreak of diarrhoeal illness occurred among company employees in Copenhagen. Cases were reported from seven of eight companies that received food from the same catering kitchen. Stool specimens from three patients from two companies were positive for Campylobacter jejuni. We performed a retrospective cohort study among employees exposed to canteen food in the three largest companies to identify the source of the outbreak and to prevent further spread. Using self-administered questionnaires we collected information on disease, days of canteen food eaten and food items consumed. The catering kitchen was inspected and food samples were taken. Questionnaires were returned by 295/348 (85%) employees. Of 247 employees who ate canteen food, 79 were cases, and the attack rate (AR) was 32%. Consuming canteen food on 25 May was associated with illness (AR 75/204, RR=3.2, 95%CI 1.3-8.2). Consumption of chicken salad on this day, but not other types of food, was associated with illness (AR=43/97, RR=2.3, 95%CI 1.3-4.1). Interviews with kitchen staff indicated the likelihood of cross-contamination from raw chicken to the chicken salad during storage. This is the first recognised major Campylobacter outbreak associated with contaminated chicken documented in Denmark. It is plausible that food handling practices contributed to transmission, and awareness of safe food handling and storage has since been raised among kitchen staff. The low number of positive specimens accrued in this outbreak suggests a general underascertainment of adult cases in the laboratory reporting system by a factor of 20. (R.A.) Corpus : Production scientifique InVS Permalink : http://opac.invs.sante.fr/index.php?lvl=notice_display&id=2003 [article]

Documents numériques

eq-02-2006_pp137_139.pdf Adobe Acrobat PDF

An outbreak of multidrug-resistant Salmonella enterica serotype Newport infections linked to the consumption of imported horse meat in France / Espie E in Epidemiology and Infection [Epidemiol Infect], Vol. 133, N° 2 (04/2005)

[article]  inEpidemiology and Infection [Epidemiol Infect] > Vol. 133, N° 2 (04/2005) . - 373-6 Titre : An outbreak of multidrug-resistant Salmonella enterica serotype Newport infections linked to the consumption of imported horse meat in France Type de document : Article scientifique Auteur(s) : Espie E ; de Valk H ; Vaillant V ; Quelquejeu N ; Le Querrec F ; Weill FX Appartenance auteur(s) InVS DMI Année de publication : 2005 Article en page(s) : 373-6 Langues : Anglais (eng) Mots-clés : Viande ; Contamination aliment ; Pharmacorésistance ; Salmonellose ; Salmonella ; Epidémie ; Enquête épidémiologique ; France Résumé : In 2003, 14 cases of multidrug-resistant Salmonella Newport infections were reported. This is the first documented foodborne outbreak of multidrug-resistant S. Newport in France. The blaCMY gene was present in all isolates. All cases reported having eaten horse meat from a common wholesaler. The country of origin of the imported meat could not be identified. PMID Pubmed : Pubmed : 15816165 Corpus : Production scientifique InVS Permalink : http://opac.invs.sante.fr/index.php?lvl=notice_display&id=5710 [article]

Antimicrobial resistance in commensal flora of pig farmers / Aubry Damon H in Emerging infectious diseases [Emerg Infect Dis], Vol. 10, N° 5 (05/2004)

[article]  inEmerging infectious diseases [Emerg Infect Dis] > Vol. 10, N° 5 (05/2004) . - 873-9 Titre : Antimicrobial resistance in commensal flora of pig farmers Type de document : Article scientifique Auteur(s) : Aubry Damon H Appartenance auteur(s) InVS DMI Année de publication : 2004 Article en page(s) : 873-9 Langues : Anglais (eng) Mots-clés : Animal ; Viande ; Espèce humaine ; Pharmacorésistance ; Staphylocoque ; Elevage ; France Résumé : We assessed the quantitative contribution of pig farming to antimicrobial resistance in the commensal flora of pig farmers by comparing 113 healthy pig farmers from the major French porcine production areas to 113 nonfarmers, each matched for sex, age, and county of residence. All reported that they had not taken antiimicrobial agents within the previous month. Throat, nasal, and fecal swabs were screened for resistant microorganisms on agar containing selected antimicrobial agents. Nasopharyngeal carriage of Staphylococcus aureus was significantly more frequent in pig farmers, as was macrolide resistance of S. aureus from carriers. Nongroupable streptococci from the throat were more resistant to the penicillins in pig farmers. The intestinal isolation of enterococci resistant to erythromycin or vancomycin was not significantly higher in pig farmers in contrast to that of enterobacteria resistant to nalidixic acid, chloramphenicol, tetracycline, and streptomycin. Prevalence of resistance in predominant fecal enterobacteria was also significantly higher in pig farmers for cotrimoxazole, tetracycline, streptomycin, and nalidixic acid. We determined a significant association between pig farming and isolation of resistant commensal bacteria. PMID Pubmed : Pubmed : 15200822 Corpus : Production scientifique InVS Permalink : http://opac.invs.sante.fr/index.php?lvl=notice_display&id=5690 [article]

Augmentation explosive de Salmonella java dans la volaille aux Pays-Bas : conséquences pour la santé publique / van Pelt W in Eurosurveillance. European communicable disease monthly [Euro Surveill], Vol. 8, N° 2 (2003)  

[article]  inEurosurveillance. European communicable disease monthly [Euro Surveill] > Vol. 8, N° 2 (2003) . - 31-5 Titre : Augmentation explosive de Salmonella java dans la volaille aux Pays-Bas : conséquences pour la santé publique Type de document : Article scientifique Auteur(s) : van Pelt W ; van der Zee H ; Wannet WJ ; Van de Giessen AW ; Mevius DJ ; Bolder NM ; Komijn RE ; van Duynhoven YT Année de publication : 2003 Article en page(s) : 31-5 Langues : Français (fre) Mots-clés : Salmonella ; Animal ; Viande ; Pharmacorésistance ; Vecteur ; Pays Bas Résumé : Aux Pays-Bas, l'infection à Salmonella Paratyphi B variant Java dans la volaille a augmenté de moins de 2% de tous les isolats avant 1996, à environ 60% en 2002. En dépit d'une exposition importante à la viande contaminée, les cas humains présentant une infection à Java sont rares (0,3% de tous les isolats), mais 50% des isolats humains montrent des profils en PFGE identiques au clone de volaille. Par ailleurs, la résistance de S. Java à la fluméquine a augmenté de 3% entre 1996-2000 à 19% en 2001 et 39% en 2002, alors que celle des autres sérotypes s'est maintenue à environ 7%. S. Java devient également moins sensible à la ciprofloxacine. Corpus : Production scientifique InVS Lien(s) externe(s) : http://www.eurosurveillance.org/ViewArticle.aspx?ArticleId=398&LanguageId=1 Permalink : http://opac.invs.sante.fr/index.php?lvl=notice_display&id=1109 [article]

Documents numériques

9820_PS Adobe Acrobat PDF

Baromètre santé nutrition 2002 : premiers résultats. Numéro thématique. La surveillance nutritionnelle en France / Guilbert P in Bulletin Epidémiologique Hebdomadaire [Bull Epidemiol Hebd], N° 18-19 (29/04/2003) 

[article]  inBulletin Epidémiologique Hebdomadaire [Bull Epidemiol Hebd] > N° 18-19 (29/04/2003) . - 78-81 Titre : Baromètre santé nutrition 2002 : premiers résultats. Numéro thématique. La surveillance nutritionnelle en France Type de document : Article scientifique Auteur(s) : Guilbert P ; Delamaire C ; Oddoux K ; Leon C ; Gautier A ; Arwidson P ; Baudier F ; Le Bihan G ; Michaud C ; Duchene C ; Perrin H Année de publication : 2003 Article en page(s) : 78-81 Langues : Français (fre) Mots-clés : France ; Nutrition ; Activité physique ; Population générale ; Comportement alimentaire ; Apport nutritionnel ; Consommation alimentaire ; Prévention ; Adulte ; Enfant ; Enquête ; Sport ; Adolescent ; Viande ; Poisson ; Oeuf ; Produit laitier ; Fruit ; Légume ; Ordinateur ; Télévision ; Attitude ; Recommandation ; Donnée statistique Mots-clés : 2002 Corpus : Production scientifique InVS Permalink : http://opac.invs.sante.fr/index.php?lvl=notice_display&id=2143 [article]

Documents numériques

BEH_2003_p78.pdf Adobe Acrobat PDF

Bouffée épidémique de listériose liée à la consommation de rillettes ; France, octobre-décembre 1999. Synthèse des données disponibles au 12/01/2000 / de Valk H in Bulletin Epidémiologique Hebdomadaire [Bull Epidemiol Hebd], N° 4 (25/01/2000) 

Permalink

Bouffée épidémique de salmonellose liée à la consommation de steaks hachés en France, novembre-décembre 1999 / Gilles C in Médecine et maladies infectieuses [Med Mal Infect], Vol. 31, N° 3 (2001)

Permalink

Bouffée épidémique de salmonellose liée à la consommation de steaks hachés. France, novembre - décembre 1999 / Gilles C in Bulletin Epidémiologique Hebdomadaire [Bull Epidemiol Hebd], N° 36 (05/09/2000) 

Permalink

Campylobacter antimicrobial drug resistance among humans, broiler chickens, and pigs, France / Gallay A in Emerging infectious diseases [Emerg Infect Dis], Vol. 13, N° 2 (02/2007)

Permalink

Caractéristiques épidémiologiques du botulisme humain en France de 2001 à 2003. Surveillance nationale des maladies infectieuses 2001-2003 / Espie E 

Permalink

Cas groupés de listériose liés à la consommation de langue de porc en gelée, France, novembre 1999-février 2000 / de Valk H

Permalink

Cas groupés de salmonellose à Salmonella enterica sérotype Putten. Nord-ouest de la France, juillet-août 2008 / Loury P in Bulletin Epidémiologique Hebdomadaire [Bull Epidemiol Hebd], N° 30 (21/07/2009) 

Permalink

Ceftriaxone-resistant salmonella enterica serotype Newport, France / Egorova S in Emerging infectious diseases [Emerg Infect Dis], Vol. 14, N° 6 (06/2008)

Permalink

Cluster of listeriosis cases in France / Goulet V in Eurosurveillance. European communicable disease weekly [Euro Surveill (weekly)], Vol. 6, N° 27 (2002)  

Permalink

Community-wide outbreak of Escherichia coli O157:H7 associated with consumption of frozen beef burgers / King LA in Epidemiology and Infection [Epidemiol Infect], Vol. 137, N° 6 (06/2009)

Permalink